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        福鼎高山白茶,品质优越
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        月光白茶和福鼎白茶究竟那个好?

        这两年,白茶市场非常热闹,特别是一到夏天,喝一口清清凉凉的白茶真是解暑降温、特别舒畅。不过,那天我还是被朋友圈一饼老白茶的五位数价格惊得目瞪口呆im体育官网im体育官网,深深感慨这几年白茶特别是老白茶饼的价格真是越来越看不懂im体育官网。

        曾经im体育官网,一个偶然的机会im体育官网,白茶之家喝了一款来自云南的白茶,那真是“入口甘甜、茶汤醇厚、香气芬芳”,一股气韵犹如月夜的白光洒下来、从嗓子直沁心肺。特别是im体育官网,这茶还有一个特别美的名字“月光白”im体育官网。

        什么是月光白?

        其实im体育官网im体育官网,早在2000年左右,月光白就已经出现在云南的茶叶市场了,不过当时还是作为一款新普洱散茶im体育官网。因为制成的茶叶,叶面呈黑色,叶背呈白色im体育官网,黑白相间,叶芽显毫白,一芽二叶,整体看起来就象黑夜中的月亮,故得名月光白。

        我第一次喝到同事出差去云南带回来的“月光白”im体育官网,是2013年夏天的某天。只记得当时正值盛夏,我和朋友在家一起品茶。喝到一款其貌不扬im体育官网,外形很松散不讲究的茶时im体育官网,却感觉“入口甘甜、茶汤醇厚、香气芬芳”im体育官网,一股气韵从嗓子直沁心肺。朋友喝完之后连连说好喝im体育官网,问我这茶是何名?答曰“月光白”im体育官网。见她如此喜欢这个月光白,我就送了些给她喝im体育官网。此后,每每说起那个记忆中的月光白,似乎总会嘴巴泛甜im体育官网,条件反射似得流口水im体育官网!因为这款茶的名字非常特别im体育官网,所以后来很长一段时间im体育官网,我们两个都对那款茶念念不忘im体育官网。想想那个时候im体育官网,福鼎白茶im体育官网、老白茶im体育官网、老白茶饼都还未开始大肆流行。

        月光白名字还有一个跟工艺有关的说法。就是采茶在子夜以后im体育官网im体育官网、早晨太阳出来之前im体育官网,凌露而采,采摘一芽一叶的大叶种茶树鲜叶,然后在背光的房间内im体育官网,地上铺上竹篾编成的竹席,将采回的鲜叶一片一片摊开风晾im体育官网。茶叶阴干后,进行提香。理论上来看这加工工艺im体育官网,应该归属白茶类,鲜叶—–萎凋(48-72小时)—–干燥(日光干燥或是室内阴干)。

        翻翻云南白茶的制作工艺历史,大概最早是在云南烘青、晒青绿茶的工艺上、近些年又学习了白茶的制作工艺而来。一般采用云南大叶种im体育官网、景谷大白茶的优良品种制作月光白im体育官网,这些年市场也有用老树、古树做成的白茶。

        月光白和福鼎白茶究竟哪个好im体育官网im体育官网?

        我国白茶产区主要集中的云南和福建。特别是近些年在市场里火热的福鼎白茶,2009年的产量仅为4050吨左右im体育官网,而至2018年福鼎白茶产量1.7万吨im体育官网,增长了几乎4倍,而全国白茶的产量3.37万吨。这十余年im体育官网,福鼎白茶的价格涨了多少,我没有具体的数据,网上有人说10倍不止im体育官网im体育官网!

        云南白茶的典型代表是月光白茶,而福建白茶的典型代表是白毫银针白茶。白毫银针是采用福建大白茶品种为原料im体育官网im体育官网,用其嫩梢的肥壮芽头制作而成的im体育官网,素有茶中“美女”im体育官网、“茶王”的美称,它色白如银,形状如针im体育官网,遍披白毫im体育官网im体育官网,香气清鲜im体育官网,滋味鲜爽微甜im体育官网im体育官网im体育官网,汤色呈浅杏黄色。这几年im体育官网,随着白茶市场的水涨船高im体育官网im体育官网,譬如福鼎的银针里还推出了极品荒野银针,价格不菲,属于高端茶品类im体育官网。相比之下im体育官网,云南的月光白,价格就亲民很多。
        月光白虽然很多人认为它是新工艺白茶im体育官网,但本质上来说它是普洱茶的一种。它在制作过程中借鉴了福鼎白茶的一些工艺,成为了云南当地特色的白茶im体育官网。值得一提的是im体育官网,月光白虽然冠以“白茶”之名,但是和福鼎白茶有很大区别im体育官网。很多人购买福鼎白茶会把它存起来,把它保存成陈茶来年再喝。月光白就不太适合长期保存im体育官网,时间一久im体育官网,茶叶品质口感会下降许多,建议大家购买月光白后要尽快饮用。

        传统的云南月光白,一芽二叶,干净整齐,芽叶满披茸毛im体育官网,成茶肥硕重实im体育官网im体育官网,白毫显露im体育官网im体育官网,条索银白im体育官网,气味清香,茶汤清亮im体育官网,滋味醇和回甜,带着淡淡的花香。

        我总觉得云南气候好,四季如春im体育官网,做出来的茶叶im体育官网im体育官网im体育官网,喝起来滋味的确要比其他中小叶种的茶浓厚些im体育官网im体育官网。如果你喝腻了别的茶叶,喝一杯月光白也许会给你不同的感受im体育官网im体育官网。

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