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        福鼎高山白茶,品质优越
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        选择困难症的终极难题:白茶到底散茶好还是饼茶好?

        相信只要了解过白茶的茶友都知道im体育官网,白茶从形态上分为散茶和饼茶im体育官网,从肉眼上看散茶松散错落im体育官网,而饼茶紧压规整。

        但散茶和饼茶的区别仅仅是浮于外形这一表面吗im体育官网im体育官网?到底是散茶好还是饼茶好im体育官网?茶友们在选购茶叶的时候又应该怎么选呢im体育官网im体育官网?

        今天白茶之家就从工艺、香气im体育官网im体育官网、滋味等方面im体育官网,将散茶和饼茶之间的区别逐一开扒im体育官网im体育官网im体育官网!

        只要认真看完这篇文章im体育官网im体育官网,不仅能全方位分清散茶和饼茶的不同之处和其中的奥妙,更能深切的感受到im体育官网im体育官网,隐藏在形态之下所凝结的制茶智慧,无一不饱含着茶人的温情和匠心im体育官网。

        一im体育官网im体育官网、考究工艺成就两种格调之美

        散茶和饼茶在香气和滋味上的不同im体育官网,很大程度上是源于工艺上的别出心裁im体育官网。

        散茶的工艺相对来说更为简单im体育官网,将采摘后的鲜叶薄薄的撒放在长竹匾上进行自然萎凋im体育官网,等水分干燥直至含水量达标之后,再进行干燥工序,后成茶封存im体育官网im体育官网,所以说im体育官网im体育官网,散茶是白茶制成之后所保持的最为本真基础的状态im体育官网。

        在外观上,散茶没有过多人为的雕塑,保持着浑然天成的形态,错落有致im体育官网im体育官网,甚至连茶叶生长时的姿态也能从散茶依稀中看出im体育官网,这就是所谓的形散神不散。

        饼茶的制作工艺,则是在散茶的基础上im体育官网,对其进行蒸软和包揉im体育官网,在包揉的过程中im体育官网im体育官网im体育官网im体育官网,茶叶中的胶质与可溶性糖会逐渐析出,作为饼茶压制的天然粘合剂im体育官网,将茶叶与茶梗紧紧相连。

        待茶饼定型成规程圆润的圆饼状之后,还要再用低温将茶饼慢慢烘干im体育官网,使得茶饼中多余的水分蒸发im体育官网im体育官网,内外都达标准干燥程度im体育官网。

        也正是因为这一次的干燥im体育官网im体育官网im体育官网im体育官网,使得散茶与茶饼的颜色会出现细微的区别,散茶的颜色相对来说亮度和饱和度都会更高im体育官网im体育官网,饼茶的颜色则更加浓重雅致im体育官网im体育官网,显得沉稳大气im体育官网im体育官网。

        二im体育官网im体育官网、细品香气是清新或是醇厚的魅力

        在品茶的时候,茶香是唤醒我们感官的介质,散茶和饼茶的香气将会带领我们去往不同的芳香世界中im体育官网im体育官网。

        散茶im体育官网,因其工序简单im体育官网im体育官网,所以保留了茶叶原有的大自然的气息im体育官网,香气清新而淡雅,天然而质朴。散茶的香气在空气中能得到更充分的散发im体育官网im体育官网im体育官网,而且层次感清晰。

        细闻之下im体育官网im体育官网,是花草柔和交织的香气im体育官网im体育官网,松散却又爽朗im体育官网im体育官网。仿佛在夏日午后置身于池塘边im体育官网im体育官网,芦苇的香气弥漫在空中im体育官网,闭上眼仔细一闻im体育官网,还有淡淡的花香夹杂其中im体育官网,让人心旷神怡im体育官网,身心都不自觉的放松下来。

        饼茶,因为在经过包揉和压制,使得可溶性糖和芳香物质的析出,加速了其成长和前期转化im体育官网im体育官网im体育官网,让茶香风味更加的醇厚和丰富im体育官网。即便是隔着饼纸im体育官网im体育官网im体育官网,也能闻到茶叶散发出来的甜美枣香im体育官网。

        随着时间的沉淀im体育官网,茶香会愈发的甘甜im体育官网im体育官网,在枣香和荷叶香之余im体育官网im体育官网,还会融入一丝悠长的药香气im体育官网,宛如置身于冬日阳光中im体育官网im体育官网im体育官网im体育官网im体育官网,柔和而又温暖。

        三im体育官网、层层滋味各有千秋的风情韵味

        一杯好的白茶im体育官网im体育官网,除了散发着沁人心脾的茶香外im体育官网im体育官网,还必须拥有能舌尖萦绕的曼妙滋味。

        散茶im体育官网,由于叶片更为接近自然状态,茶叶中所含有的氨基酸im体育官网、咖啡碱以及茶多酚等营养成分都保存得更加完整。

        氨基酸能够使茶汤变得鲜爽im体育官网im体育官网im体育官网,而在茶多酚和咖啡碱的共同作用下im体育官网,也使得茶汤多了一份鲜香im体育官网。所以im体育官网im体育官网,在滋味上im体育官网im体育官网im体育官网,散茶的口感更为爽口清甜im体育官网,如同涓涓细流般灵动清润。

        而饼茶,因为叶片经过包揉im体育官网,使得茶叶在冲泡时也会析出更多的果胶和多糖等营养im体育官网、芳香物质im体育官网,茶汤也更显稠滑im体育官网,宛如细腻的锦缎im体育官网im体育官网im体育官网,在唇此间铺展开im体育官网im体育官网,蜜饯般的甜柔滋味醇厚而饱满。喝完后,也能感受到香气经久不散im体育官网,让人回味im体育官网im体育官网。

        散茶和饼茶im体育官网im体育官网,是白茶最为普遍的两个形态im体育官网im体育官网,因为制作工艺的不同im体育官网im体育官网,给它们赋予了各自的特点im体育官网im体育官网,散茶鲜爽清新im体育官网im体育官网,在冲泡时更加省时im体育官网。

        饼茶则醇和甘美,冲泡时需多加耐心im体育官网im体育官网。严格来说im体育官网im体育官网,并没有好与坏的区别im体育官网,它们各领风骚im体育官网im体育官网,都为众多茶友所喜爱im体育官网。

        在选购时im体育官网im体育官网im体育官网,根据自己的口味偏好选择即可im体育官网,当然im体育官网,像白茶之家这么“花心”的人im体育官网im体育官网,自然是散茶im体育官网、饼茶都很喜欢都要抱回家im体育官网im体育官网!选择困难症im体育官网im体育官网?不存在的~

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